Cómo Construir un Root Cellar en Casa

🎯 Panorama General

Un root cellar es, en esencia, un espacio fresco (0 – 10 °C) y ligeramente húmedo (85 – 95% HR) que ralentiza la respiración de frutas y verduras, impide la germinación y frena patógenos. Tradicionalmente se ubicaba bajo tierra; sin sótano, podemos recrear las mismas condiciones aprovechando un cobertizo, un garaje, un cuarto de herramientas o incluso una esquina del patio.

🔧 Materiales Clave

Componente	Función	Por qué se elige
CoolBot (controlador electrónico)	Engaña al aire acondicionado para bajar de ~16 °C a ~3 °C	Permite usar un window A/C estándar —mucho más barato que un refrigerador industrial— y mantiene un rango preciso.
Rollo de plástico 6 MIL Polietileno Negro de alta calidad	Ayuda al Aislante térmico continuo	Minimiza pérdidas de frío y evita puentes térmicos.
Termómetro analógico de vástago (Ø > 5 cm)	Monitor constante de temperatura (sin depender de pilas)	Detecta desviaciones rápidamente; los modelos analógicos no fallan por baterías agotadas.
Accesorios varios	Tornillería, listones, sellador, cinta aluminio, membrana antihumedad	Completar la construcción y sellado hermético

📍 Paso 1 – Seleccionar y preparar el lugar

Ubicación estable: Elija la pared norte de un garaje o un cobertizo sombreado; recibe menos radiación solar.
Piso firme y drenado: Hormigón o tierra compactada con ligera pendiente hacia un desagüe.
Accesibilidad: Cercanía a la cocina pero fuera de zonas calientes (calentadores, secadoras).

¡Cada metro cúbico bien utilizado guarda hasta 100 kg de tubérculos—sin gastar un céntimo de electricidad extra!

📐 Paso 2 – Diseñar dimensiones y flujo de aire

Calcula volumen: 3 m³ bastan para ~300 kg de alimentos.
Deja corredor interno: 45 cm para poder ordenar y rotar canastos.
Plan ventilación: Entrada baja (aire frío), salida alta (aire templado). Conducciones de PVC Ø 7 – 10 cm y rejillas con malla antiinsectos.

🔨 Paso 3 – Construir la cámara

Paredes tipo «Sandwich»: pared existente (madera, ect) ″▶ Plástico PE 6 mil sellada ▶ 1.ª capa SmartSHIELD ▶ Separadores 1 cm como cámara de aire ▶ 2.ª capa SmartSHIELD (foil hacia el interior) ▶ revestimiento OSB/PVC (opcional). Asi Logras ≈ R-10, control de vapor y protección del foil.
Cámara de aire continua: los separadores (madera o plastico) potencian el valor R y evitan condensación sobre la primera lámina.
Puerta aislada: Reutiliza una puerta exterior, añade burlete gomoso y pestillo para cierre hermético.

🧊 Paso 4 – Aislar con espuma

Sellado de juntas: Espuma PU en huecos + cinta de aluminio para uniones.
Barreras térmicas: Si tu normativa lo exige, recubre con OSB o lámina ignífuga.

❄️ Paso 5 – Instalar el sistema de frío (CoolBot + A/C)

Montar A/C de ventana: En pared exterior; potencia recomendada ≈ 6,000 BTU por cada 6 m³.
Configurar CoolBot: Sonda «FIN» en las aletas del evaporador. Sonda «ROOM» colgada al centro del cuarto. Calibra: Set Point 4 °C; diferencia 1 °C.
Ensayo inicial: Deja el recinto funcionando 24 h; comprueba estabilidad 3 – 8 °C.

🌡️ Paso 6 – Colocar termómetro y estanterías

Termómetro: A la altura media, visible desde la puerta.
Estanterías abiertas: Madera sin tratamiento o metal galvanizado, con ranuras para flujo de aire.

Zonas de temperatura:

Zona Alta

8°C

Calabazas

Zona Media

4 – 6°C

Manzanas

Zona Baja

0 – 2°C

Tubérculos

🚀 Paso 7 – Puesta en marcha y carga inicial

Pre-enfriar vacío: 24 horas.
Cargar en etapas: Primero alimentos que toleren frío; espera 4 h antes de añadir otro lote para no forzar el compresor.
Registrar lecturas: Anota temperaturas mañana y noche la primera semana; ajusta Set Point si oscila > ±2 °C.

🔧 Paso 8 – Mantenimiento y seguridad

🦠 Control de moho y condensación

Higiene: Limpia con solución 1 parte vinagre : 4 partes agua cada cambio de estación.
Ventilación diaria: Abre rejillas 15 min al amanecer (aire fresco) y 15 min al anochecer (expulsa humedad).
Bandeja de condensado: Coloca recipiente bajo el desagüe del A/C; vacía semanalmente.

✅ Buenas prácticas de conservación

Rotación FIFO: Primero en entrar, primero en salir.
Separación por etileno: Manzanas y peras lejos de papas para evitar brotes.
Monitoreo semanal: Revisa manchas, retira piezas dañadas al instante.

🔍 Chequeo semestral del sistema

Aprieta contactos del CoolBot.
Retira polvo del filtro del A/C.
Verifica integridad de sellos de espuma (reparar microgrietas con cinta aluminio).

🎉 ¡Libertad y Resiliencia Alimentaria!

Con unas cuantas herramientas de ferretería y un poco de ingenio, has transformado un rincón olvidado en un seguro de vida alimentario que funciona 24/7 con un consumo eléctrico mínimo. Cada frasco de mermelada, cada saco de papas y cada manzana crujiente almacenados allí representan libertad y resiliencia frente a los vaivenes del mercado.

Productos Recomendados – Amazon

🛒 Productos Recomendados

Selección especial de productos para tu proyecto

PrepperFamily.org participa en el Programa de Afiliados de Amazon. Usando este enlace contribuyes a la plataforma sin costo adicional para ti. Gracias por apoyar esta comunidad.

📚 Super Fuentes del Artículo

Copia con un solo clic todas las Super Fuentes de este artículo, para que puedas investigar con detalle más al respecto

University of Missouri Extension – «Home Storage of Fruits and Vegetables in Root Cellars» (guía práctica y tabla de temperaturas/HR).
University of Alaska Fairbanks Cooperative Extension – «Vegetable Storage in Root Cellars» (consejos de construcción y manejo en climas fríos).
Michigan State University, John Biernbaum – «Cold Cellars for Year-Round Local Food and Farming» (PDF con diagramas y cálculos de carga térmica).
Store It Cold – «CoolBot Instruction Manual» (manual oficial de instalación y ajuste paso a paso).
Practical Farmers of Iowa – «CoolBot vs. Commercial Chilling Systems in Walk-in Coolers» (estudio comparativo de consumo energético y costes).
Colorado State University Extension – «Storage of Home-Grown Vegetables – Fact Sheet 7.601» (diseño de estanterías y rotación de cultivos).

¿Por qué invertir en CoolBot?

📏 Cámara de 3 m² (≈ 6 m³, altura 2 m)

⚡ Comparación de Consumo Energético

Parámetro	CoolBot + A/C 6,000 BTU	Equipo comercial ¾ HP
Potencia nominal	550 W	1,250 W
Ciclo de trabajo estimado	25%	40%
Potencia media	0.137 kW	0.50 kW
Consumo anual	1,205 kWh	4,380 kWh
Costo (0.25 USD/kWh)	≈ $301 USD/año	≈ $1,095 USD/año

🟢 CoolBot System

$301

Consumo energético optimizado

🔴 Equipo Comercial

$1,095

Consumo energético estándar

🎯 Eficiencia 3.6× superior

💰 Ahorro Anual

$794

Reducción en factura eléctrica

🛒 Inversión Inicial

$419

Costo del CoolBot a Julio 2025

⏱️ Retorno de Inversión

meses

Apoya este proyecto sin gastar más

Tu compra habitual puede hacer la diferencia

Entra a Amazon desde cualquiera de nuestros enlaces

Enlaces seguros de afiliado.

Por ejemplo: Violeta de Genciana 1%

Ver en Amazon

Si no deseas el producto recomendado, simplemente busca lo que realmente necesitas

Elije cualquier producto y compra como siempre.

¡Y listo! Así de simple.

Con tu compra, Amazon envía una pequeña comisión a PrepperFamily.org por compras que califican.

❤️ Tu precio no cambia y ayudas a seguir creando contenido familias más resilientes. ❤️

🏠 Cómo Construir un Root Cellar en Casa